Американское растение может принести пользу для диеты и экологии Великобритании
Ученые обнаружили, что растение, произрастающее в Америке, потенциально можно выращивать в Великобритании, что принесет значительную пользу для сбалансированного и устойчивого рациона.
Apios Americana (апиос американский, или картофельная фасоль), богатый белком, распространен во Флориде, Техасе и Колорадо и когда-то был основным собираемым продуктом питания.
Исследователи из Института Роветта Университета Абердина, Шотландского сельского колледжа (SRUC) и Королевского ботанического сада Эдинбурга (RBGE) изучили это растение, чтобы выяснить, можно ли его использовать как часть более здорового и биоразнообразного рациона, одновременно помогая окружающей среде, предоставляя диетический источник белка.
Исследование опубликовано в Journal of Food Composition and Analysis и финансировалось Отделом сельских и экологических наук и аналитических услуг (RESAS) правительства Шотландии.
Ключевые выводы исследования:
- Растение было получено с двух участков в Великобритании (юг и север) и систематически охарактеризовано по питательному и химическому составу.
- Команда определила содержание макронутриентов (белок, клетчатка, жир), микронутриентов (микроэлементы и минералы) и ненутриентов (биоактивные фитохимические вещества) в клубнях и всех потенциальных сельскохозяйственных и пищевых побочных продуктах (кожура, корневища, листья).
- Apios Americana — богатый источник белка и клетчатки.
- В образцах Apios обнаружены все незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза белков в организме.
- Кожура и листья также являются богатым источником биоактивных веществ, которые обычно содержатся в суперфруктах, например, в ягодах.
Комментарии ученых:
- Д-р Мадалина Няксу (Институт Роветта): Диверсификация источников белка в сторону растений, таких как картофельная фасоль, может способствовать достижению климатических целей и улучшению здоровья. Растение показало способность адаптироваться к широкому географическому диапазону.
- Д-р Макс Коулман (RBGE): Дикие виды, родственные сельскохозяйственным культурам, — огромный ресурс. Мы полагаемся менее чем на 1% доступных пищевых растений. Картофельная фасоль — пример потенциала диких растений для диверсификации нашего рациона.
- Д-р Робин Уокер (SRUC): Существует определенный потенциал для внедрения новых культур в Великобритании. Необходимы дальнейшие испытания для изучения оптимальных способов выращивания и использования Apios в более широких масштабах.