Микозимаза

Микозимаза — фермент, обнаруженный у шампиньона полевого (Agaricus campestris L.: Fr.) и у нескольких видов рода Amanita (мухомор). Этот фермент смертельно опасен при подкожных инъекциях, но безвреден при пероральном употреблении (через рот).

Современный контекст

Современные исследования позволяют предположить, что описанное свойство «микозимазы» — высокая токсичность при парентеральном (минуя желудочно-кишечный тракт) введении и безопасность при пероральном приёме — характерно для многих белковых токсинов грибов. Например, это свойство ярко выражено у токсинов бледной поганки (Amanita phalloides), таких как аманитины и фаллоидины. Вероятно, под историческим названием «микозимаза» мог подразумеваться один из таких полипептидных токсинов, разрушаемых пищеварительными ферментами в желудке, но вызывающих тяжёлые системные поражения при попадании непосредственно в кровоток. Точная идентификация этого конкретного фермента в современных таксономических и биохимических терминах требует уточнения.