Микоинулин

Микоинулин — это вещество, сходное по структуре с инулином, которое выделяют из грибов рода Tuber (трюфели).

Современный контекст

Термин «микоинулин» исторически использовался для обозначения запасного полисахарида, обнаруженного в трюфелях. В современной биохимии грибов подобные соединения чаще относят к группе грибных глюканов или других запасных полисахаридов, а не к классическому инулину растений. Исследования показывают, что углеводный состав трюфелей сложен и может включать различные гликаны, выполняющие роль запасающих веществ (исследования 2000–2010-х годов).