Кутин

Кутин — органическое воскоподобное вещество, выделяемое протопластом клеток растений. Он образует на поверхности листьев, стеблей и плодов непроницаемую для воды и газов плёнку — кутикулу.

Основные функции кутина:

• Защитная: Предохраняет растение от избыточного испарения воды (транспирации), проникновения патогенных микроорганизмов и механических повреждений.
• Опорная: В сочетании с целлюлозой в клеточных стенках некоторых растений (например, в склеренхиме) кутин может способствовать повышению их прочности.

Кутикула, состоящая из кутина и восков, является ключевой адаптацией растений к жизни на суше.