Гумми

Гумми — это комплексные полисахариды, которые образуют вязкие и клейкие растворы. Они выделяются в виде густого клея, затвердевающего на воздухе, при повреждении коры некоторых деревьев, например вишнёвых, сливовых и других. Гумми растворимы в воде, но нерастворимы в спирте.