Целлобиоза

Целлобиоза — это дисахарид, состоящий из двух остатков молекул глюкозы, соединённых β-гликозидной связью. Она является основным структурным повторяющимся звеном (дисахаридной единицей) в молекуле целлюлозы. В свободном виде целлобиоза встречается в природе редко, например, в пасоке (соке) некоторых деревьев или как продукт частичного гидролиза целлюлозы.