Билирубин

Билирубин — пигмент, содержащийся в клеточном соке корнеплодов свёклы (Beta vulgaris L.). Он является одним из компонентов, определяющих характерную окраску растения.

Современный контекст

В современной биохимии установлено, что пигмент, придающий окраску корнеплодам свёклы, называется бетанин (или свекольный красный), а не билирубин. Билирубин — это жёлчный пигмент, продукт распада гемоглобина у животных, который не встречается в растениях. Таким образом, в исходном определении, вероятно, содержится историческая терминологическая ошибка.