Затор

В промышленной микробиологии — питательные среды, приготовленные для последующего сбраживания путём осахаривания крахмального сырья. Осахаривание (превращение крахмала в сахара) проводится с помощью ферментов амилаз, получаемых из солода или культивируемых плесневых грибов.

Пример применения: