Ниацин (никотиновая кислота, витамин PP)

Ниацин, также известный как никотиновая кислота или витамин PP, — это водорастворимый витамин, представляющий собой производное пиридина. Он является важнейшим компонентом коферментов НАД (никотинамидадениндинуклеотид) и НАДФ (никотинамидадениндинуклеотидфосфат), которые играют ключевую роль в окислительно-восстановительных реакциях, протекающих в клетках всех живых организмов.

Основные пищевые источники ниацина:

• Отруби (рисовые, пшеничные).
• Пивные и пекарские дрожжи.
• Печень и другие субпродукты.
• Мясо птицы, рыба.
• Арахис, цельные злаки.

Современный контекст

Сегодня термин «ниацин» объединяет два соединения с одинаковой витаминной активностью: собственно никотиновую кислоту и её амид — никотинамид. Дефицит этого витамина приводит к заболеванию пеллагре, для которой характерны дерматит, диарея и деменция (так называемые «три Д»). В клинической практике никотиновая кислота в высоких дозах используется как лекарственное средство для коррекции липидного профиля крови, так как она способна снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и триглицеридов, одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП).