Сапонины

Сапонины — это природные гликозиды, в которых агликон (в данном случае называемый сапогенином) представлен тритерпеноидным или стероидным спиртом, а углеводная часть состоит из олигосахаридной цепи, включающей до 10 остатков моносахаридов.

Основные свойства и особенности:

• Распространение: В основном содержатся в растениях, но также обнаружены в тканях некоторых иглокожих.
• Поверхностная активность: Обладают свойствами ПАВ, их водные растворы легко образуют обильную пену.
• Биологическая активность: Проявляют гемолитическую активность (разрушают эритроциты) даже в высоких разведениях (порядка 1:50 000) и токсичны для холоднокровных, в частности для рыб.
• Практическое значение: Сапогенин диосгенин, получаемый из сапонинов растений рода Dioscorea (диоскорея), служит ценным сырьём для промышленного синтеза стероидных гормонов (кортикостероидов, половых гормонов).

Источники: Сапонины содержатся во многих лекарственных растениях, таких как кора мыльного дерева (Sapindus), солодка (Glycyrrhiza), ялапа (Exogonium purga), различные виды наперстянки (Digitalis) и другие.