Лисичковые грибы

Лисичковые грибы (Cantharellaceae) — семейство грибов из порядка афиллофоровых. Плодовые тела имеют разнообразную форму: чаще всего это шляпки с центральной ножкой или воронковидные структуры, реже встречаются формы, напоминающие лопатку или диск. По консистенции они могут быть мясистыми, тонкомясистыми или перепончатыми.

Гименофор (спороносный слой) расположен на нижней стороне плодового тела. Он не пластинчатый, а может быть:

• гладким,
• иметь вид радиальных жилок,
• рёбрышек,
• или складок.

Гименофор обычно нисходит по ножке. Представители семейства являются сапротрофами — они разлагают органические остатки.

Семейство насчитывает 4—5 родов и около 100 видов, распространённых преимущественно в Северном полушарии. На территории бывшего СССР встречается 2 рода и примерно 10 видов. Их можно найти в Европейской части, Сибири и на Дальнем Востоке.

Наиболее известный вид

Лисичка жёлтая (Cantharellus cibarius) — самый известный гриб этого семейства.

• Плодовое тело имеет яично-жёлтую окраску.
• Диаметр шляпки достигает 10 см, а общая высота гриба — 12 см.
• Шляпка у молодых грибов выпуклая, позже становится воронковидно-вогнутой с характерным волнистым краем.
• Гименофор представлен толстыми, разветвлёнными складками (так называемыми «псевдопластинками»).

Гриб съедобен и высоко ценится. Его важная особенность — он практически никогда не поражается личинками насекомых (в просторечии «червями»), так как содержит вещество хиноманнозу, которое губительно для паразитов.

Современный контекст

Современная микология, опираясь на методы молекулярно-филогенетического анализа, пересмотрела классификацию грибов. Семейство Лисичковые (Cantharellaceae) в настоящее время относится не к порядку Афиллофоровые (который считается устаревшим и искусственным), а к самостоятельному порядку Лисичковые (Cantharellales) в классе Агарикомицеты (Agaricomycetes). Это изменение отражает естественное эволюционное родство этих грибов.