Альдолазы

Альдолазы — ферменты класса лиаз, широко распространённые у животных, растений и микроорганизмов. Они играют ключевую роль в процессах анаэробного расщепления углеводов, таких как гликолиз. Наиболее активная форма — альдолаза мышц, где она составляет до 10 % всех растворимых белков. У растений альдолазы участвуют в темновых реакциях фотосинтеза.