Новый способ детоксикации? Масличное растение «Золото удовольствия» усиливает ферменты детоксикации печени

Ученые из Университета Иллинойса обнаружили соединения, которые усиливают ферменты детоксикации печени почти в пять раз. Они нашли их в неожиданном месте — в жмыхе, оставшемся после экстракции масла из масличной культуры, используемой для производства авиационного топлива.

Биоактивные соединения в семенах Camelina sativa (также известной как «Золото удовольствия») представляют собой смесь фитохимических веществ, которые работают вместе синергетически, намного эффективнее, чем по отдельности. Семенная мука — многообещающая пищевая добавка, потому что ее биоактивные компоненты увеличивают способность печени очищать организм от чужеродных химических веществ и продуктов окисления. Это дает ей потенциальную противораковую пользу.

Масличные культуры, включая рапс, канолу и камелину, содержат некоторые из тех же биоактивных ингредиентов — а именно глюкозинолаты и флавоноиды — что и брокколи и другие крестоцветные овощи, и почти в тех же количествах.

Поскольку масло из масличных культур является экологически чистым биотопливом, ученые надеялись найти полезное применение богатому белком жмыху, остающемуся после отжима масла. Очевидным выбором был корм для животных, но возникло несколько проблем. Некоторые глюкозинолаты рапса токсичны, а производители не хотели платить Канаде за семена канолы (рапса с низким содержанием глюкозинолатов), выведенного в этой стране.

Ученые решили изучить Camelina sativa. В первом исследовании биоактивных свойств камелины из ее обезжиренной семенной муки были выделены четыре основных компонента — три глюкозинолата и флавоноид кверцетин.

В лабораторных экспериментах на клетках печени мыши все четыре основных биоактивных вещества камелины по отдельности индуцировали детоксифицирующий фермент печени NQO1. Однако, когда конкретный глюкозинолат, GSL9, сочетали с флавоноидом кверцетином, наблюдался синергетический эффект.

«Когда эти два биоактивных вещества были объединены, индукция детоксифицирующего фермента печени увеличилась почти в пять раз».

Во всех экспериментах в качестве контроля использовали сульфорафан — противораковый компонент брокколи, поскольку известно, что он индуцирует детоксифицирующий фермент NQO1. Как и семенная мука камелины, брокколи содержит флавоноид кверцетин, поэтому ученые решили проверить синергию между сульфорафаном и кверцетином.

«Как и в случае с GSL9 камелины и кверцетином, комбинированный эффект кверцетина и сульфорафана — в пропорциях, естественным образом содержащихся в брокколи — был намного больше, чем при использовании каждого по отдельности. Это демонстрирует нам важность употребления цельных продуктов. Благодаря синергии между ее биоактивными компонентами, цельная брокколи, по-видимому, более эффективна, чем очищенный сульфорафан, который можно купить в магазине витаминов или в Интернете».

Исследование «Camelina sativa Defatted Seed Meal Contains Both Alkyl Sulfinyl Glucosinolates and Quertecin that Synergize Bioactivity» доступно в предпубликационной онлайн-версии Journal of Agricultural and Food Chemistry. Финансирование было предоставлено USDA.