Животноводство угрожает планете своим «водным следом»
Наша планета кажется полной воды, но менее 3% её запасов — пресная вода, а доступно для использования менее 1% от этого объёма. Более миллиарда человек не имеют доступа к воде, а 2,7 миллиарда сталкиваются с её нехваткой как минимум один месяц в году.
Самую значительную часть нашего «водного следа» формирует не бытовое потребление, а то, что мы едим. Основной источник проблемы — потребление продуктов животного происхождения.
Неэффективное использование воды
Кормить сельскохозяйственных животных растениями вместо того, чтобы есть растения напрямую, — расточительно. На выращивание кормов, водопой миллиардов животных и очистку ферм и боен уходит колоссальное количество воды. Только в США животноводство потребляет от 36 до 74 триллионов галлонов воды в год.
Для производства одного фунта говядины требуется более 2400 галлонов воды, в то время как для производства одного фунта тофу — всего 244 галлона.
Загрязнение и страдания животных
Животноводство не только потребляет, но и загрязняет воду огромным количеством отходов. Согласно отчёту EPA (Агентства по охране окружающей среды США), около 68% озёр, водохранилищ и прудов и более половины рек и ручьёв в стране слишком загрязнены для использования. Главный виновник — сельское хозяйство.
Животные на промышленных фермах содержатся в тесных клетках и переполненных загонах, лишённые возможности вести естественную жизнь.
Связь с климатом
Животноводство — второй по величине источник антропогенных выбросов парниковых газов, что усугубляет климатическую катастрофу и глобальную нехватку воды. Экстремальные погодные явления, такие как продолжающаяся «мегазасуха» на западе США (худшая за 1200 лет), становятся чаще и интенсивнее.
Решение: растительное питание
Глобальный переход на растительное (веганское) питание может радикально сократить выбросы парниковых газов. Согласно модели учёных из Стэнфорда и Калифорнийского университета в Беркли, отказ от животноводства позволил бы остановить рост концентрации парниковых газов в атмосфере на 30 лет.
Исследование Оксфордского университета под руководством Джозефа Пура показало, что отказ от продуктов животного происхождения — «вероятно, самый действенный способ уменьшить своё воздействие на планету Земля, не только в отношении парниковых газов, но и глобального закисления, эвтрофикации, использования земель и воды».
Каждый человек может сэкономить примерно 219 000 галлонов воды в год, перейдя на растительное питание.