После многолетней засухи цены на говядину могут вырасти в ближайшие месяцы

Любители мяса в Небраске могут столкнуться с ростом цен на стейки и гамбургеры этой зимой, несмотря на то, что мясная индустрия приносит экономике штата более $12 млрд в год.

Экономист по животноводству Ли Шульц отмечает, что рынок крупного рогатого скота восстанавливается после многолетней засухи. Благодаря снижению цен на зерно и улучшению кормовой базы условия для большинства производителей благоприятны.

"Мы наблюдали существенное снижение себестоимости производства, и сейчас производители говядины выходят на уровень безубыточности и выше", — говорит Шульц.

Производители будут продавать меньше животных, чтобы нарастить поголовье стада и воспользоваться ситуацией на рынке.

"Поставки говядины и так исторически низкие, но для восстановления стада они станут еще меньше, потому что нам придется оставлять больше тёлок", — объясняет Шульц.

Вывод этих животных с рынка означает, что говядина станет дороже.

"Существует значительная неопределенность, но я думаю, мы точно знаем, что цены, скорее всего, вырастут в краткосрочной и среднесрочной перспективе", — говорит он.

Шульц из Университета штата Айова добавляет, что, хотя потребители могут увидеть более высокие цены, розничные сети, вероятно, смягчат часть этого роста.

Контекст по Небраске:

• Говядина — крупнейшая отрасль штата.
• В штате 20 000 предприятий по разведению мясных коров, с общим поголовьем почти 2 млн.
• Дополнительно существует 4 600 откормочных предприятий, на которых ежегодно откармливается и реализуется более 5 млн голов скота.