Снижение экологического следа яичной промышленности за 50 лет

Исследование, опубликованное в Poultry Science, показывает, что за последние 50 лет производство яиц в США увеличилось, а его экологический след — значительно сократился. Анализ жизненного цикла производства с 1960 по 2010 год выявил улучшение экологических показателей на всех этапах — от выращивания кормов до выхода продукции с фермы. Эффективность достигнута за счёт снижения расхода ресурсов, улучшения кормов, контроля заболеваний и прогресса в системах содержания несушек.

Ключевые результаты в сравнении с 1960 годом:

• Выбросы парниковых газов снизились на 71%.
• Расход воды на производство дюжины яиц сократился на 32%.
• Для производства дюжины яиц теперь требуется чуть более половины прежнего количества корма.
• При этом современные несушки производят на 27% больше яиц в день и живут дольше.

Факторы повышения эффективности

Эффективность кормов сыграла ключевую роль. Благодаря достижениям в питании и селекции:

• Молодняк требует на 48% меньше корма в период выращивания.
• У несушек конверсия корма улучшилась на 42%.
• Использование технологий 1960 года для объёма производства 2010 года потребовало бы дополнительно 78 млн кур, 1.3 млн акров кукурузы и 1.8 млн акров сои.

Усовершенствование систем содержания (вентиляция, контроль температуры, освещение, защита от дикой природы) привело к снижению падежа и повышению продуктивности. Развитие профилактической медицины также улучшило здоровье птицы.

Управление помётом: большая часть помёта перерабатывается в растениеводстве, обеспечивая растения питательными веществами, улучшая почву и сокращая использование коммерческих удобрений.

Перспективы

Несмотря на рост населения США на 72% за 50 лет, увеличение поголовья кур составило лишь 18% благодаря повышению эффективности. Производители яиц стремятся и дальше снижать экологический след за счёт улучшения кормовой базы, условий содержания и переработки отходов.