Исследование методов выращивания атлантических морских гребешков
Новое исследование Института аквакультуры (ARI) и Дарлингского морского центра Университета Мэна помогает определить лучшие практики для выращивания атлантических морских гребешков (Placopecten magellanicus), вида, вызывающего растущий интерес в секторе аквакультуры штата.
Опубликованное в журнале Aquaculture, исследование сравнивает два метода выращивания гребешков — подвешивание за ушко и выращивание в фонарных сетях — на протяжении полного производственного цикла, чтобы определить, какой подход дает лучшие результаты для коммерческих производителей. Исследование под руководством постдока Кристофера Норена дает новое понимание того, как каждый метод влияет на размер гребешка и вес аддукторной мышцы — ключевого фактора рыночной стоимости.
Оценка двух распространенных методов
Аквакультура гребешков в Мэне еще находится на ранней стадии развития, и производители ищут эффективные способы масштабирования производства. Наиболее распространен подход подвесного выращивания, при котором обычно используются многоярусные фонарные сети. Однако этот метод требует частого обслуживания для борьбы с биообрастанием и оптимизации условий роста.
Подвешивание за ушко — техника, адаптированная из японского опыта, — предлагает потенциальную альтернативу. Этот метод предполагает сверление небольшого отверстия в раковине и подвешивание гребешка на линь, что обеспечивает лучший поток воды и потенциально снижает трудозатраты.
Для оценки эффективности каждого метода исследователи сотрудничали с двумя коммерческими фермами в заливах Пенобскот и Френчмен. В течение четырех лет они измеряли рост гребешков и вес их аддукторных мышц — основного продукта, продаваемого на рынках морепродуктов США.
Результаты для информирования отрасли
Исследование показало, что гребешки, выращенные методом подвешивания за ушко, имели несколько большую высоту раковины (примерно на 1–4%), чем выращенные в сетях. Более значимо то, что у них был на до 12% больше вес аддукторной мышцы — основного продукта, который продается по более высокой цене за фунт при большем размере. Это говорит о потенциальном преимуществе для производителей, стремящихся максимизировать прибыльность.
"Мы хотели предоставить производителям данные, которые они могли бы реально использовать на воде. Сравнивая эти два метода на протяжении полного цикла, мы смогли определить, где лежат биологические преимущества и как они могут трансформироваться в лучшую урожайность и более эффективные операции", — говорит Кристофер Норен.
Результаты также подчеркивают роль температуры в росте гребешков. Гребешки, подвешенные за ушко, росли быстрее в оптимальных условиях (между 50 и 59°F), но были более чувствительны к холодным зимним температурам, чем гребешки в сетях.
"Эти данные дают фермерам более четкую картину того, как разные методы влияют на рост и сроки сбора урожая. Понимание компромиссов между техниками поможет информировать решения о производственных стратегиях", — отмечает соавтор Дэмиан Брэди.
Поддержка устойчивого внутреннего производства
США импортируют большую часть морепродуктов, включая гребешки. По мере роста интереса к внутренней аквакультуре гребешков подобные исследования помогают фермерам Мэна совершенствовать операции и повышать рентабельность.
"Это исследование дает нам реальные цифры для работы. Понимание того, как небольшие изменения в выборе оборудования влияют на рост и рыночную стоимость, помогает принимать более обоснованные решения при масштабировании фермерства", — говорит соавтор Эндрю Питерс, владелец Vertical Bay LLC.
Определяя методы, которые балансируют эффективность роста с трудозатратами, исследователи вносят вклад в развитие устойчивой аквакультуры гребешков в заливе Мэн.