Ваниль и специи скоро зацветут в голландских теплицах
В голландских теплицах впервые начнут выращивать экзотическую ванильную орхидею для получения одной из самых дорогих в мире специй благодаря интенсивным исследованиям.
Учёные из Вагенингенского университета четыре года выращивали ванильные орхидеи в теплицах среди картофельных полей в центральной части Нидерландов. Их исследования признаны успешными.
«Основываясь на нашей информации, компании считают, что ваниль — растение с большим потенциалом для голландских теплиц, и решили начать её выращивание», — сказал исследователь Филип ван Норт.
Количество орхидей, которые будут высажены, определят в начале следующего сезона роста весной. Первая голландская ваниль появится на рынке не ранее, чем через три года.
Выращивание — сложный процесс
В исследовательских теплицах в Блейсвейке лозы примерно 100 растений тянутся на несколько метров в высоту. Под мясистыми овальными листьями скрываются почки, которые со временем станут стручками ванили.
«Задача — обеспечить цветение растений, а затем опылить их экономически эффективным способом», — отметил ван Норт.
Выращивание очень трудоёмко. Цветы орхидеи живут всего один день и для получения плодов должны опыляться вручную.
Экономический потенциал
Исследователи искали новые культуры для голландских теплиц, чтобы увеличить разнообразие и прибыль фермеров.
Ваниль — логичный выбор. Остров Мадагаскар в Индийском океане имеет квази-монополию на мировое предложение, производя около 80% мировых запасов ванильных бобов.
Это вторая по стоимости специя в мире. Цены выросли до 350 евро за килограмм в этом месяце по сравнению с 60 евро в 2014 году.
«Раньше цена была слишком низкой, чтобы быть интересной. Но сегодня, с ростом спроса, цены растут», — сказал эксперт по орхидеям Йорис Элстгест.
Длинные чёрные стручки ванили с характерным карамельным, иногда древесным ароматом собирают вручную, а затем сушат. Крошечные чёрные семена внутри стручков используются в выпечке.
Органическое производство и будущее
Ванильная орхидея родом из Мексики. Все попытки вырастить её в более мягком климате проваливались из-за отсутствия нужных пчёл-опылителей. Лишь в 1841 году на острове Реюньон придумали метод ручного опыления цветков один за другим.
Голландские производители заявляют, что их ваниль полностью органическая, в отличие от мадагаскарской. Половина ванили с Мадагаскара экспортируется в Европу, треть — в США. Клиенты жалуются на снижение качества, так как производители собирают стручки до созревания, чтобы нажиться на высоких ценах.
Нидерланды — мировой лидер в тепличном выращивании с почти 10 000 гектаров теплиц. Исследователи уже рассматривают другие специи.
«У нас также есть чёрный перец, который, кажется, хорошо адаптируется», — сказал ван Норт, добавив, что индиго для джинсовой ткани — ещё один проект. Возможно, следующей культурой станет шафран — самая дорогая в мире специя.