Создание устойчивых к климату сортов пшеницы

Изменчивость климата повысила потребность в устойчивых сортах пшеницы. Параллельно растет интерес потребителей к более здоровым и функциональным продуктам. Поэтому поиск целей для селекции, чтобы создать устойчивые к климату и более питательные сорта пшеницы, особенно актуален.

Фруктаны — это углеводы, содержащиеся во многих растениях, включая пшеницу, которые играют физиологическую роль как для растений, так и для человека. В растениях фруктаны необходимы для обеспечения устойчивости к стрессам, связанным с изменчивостью климата (таким как засуха, низкие температуры и засоление). Употребление фруктанов человеком способствует улучшению здоровья за счет модуляции здоровья кишечника. Содержание фруктанов в зерне пшеницы варьируется в зависимости от генотипа, однако полезность фруктанов как цели для селекции с целью создания устойчивых к климату и питательных сортов пшеницы ранее не изучалась.

В недавно опубликованной в журнале Crop Science статье исследуются связи между фруктанами в растениях пшеницы, продуктах на ее основе и влиянием потребления фруктанов на здоровье человека. На основе текущих знаний о фруктанах зерна пшеницы и здоровье человека были предложены потенциальные методы и цели селекции. Внедрение селекции на повышенное содержание фруктанов в пшенице, вероятно, приведет к созданию устойчивых к климату сортов с повышенной питательной ценностью.