USDA тестирует говядину на H5N1 на фоне вспышки среди молочных коров

29 апреля Министерство сельского хозяйства США (USDA) объявило о начале тестирования говяжьего фарша на наличие вируса H5N1, который продолжает распространяться среди молочных коров.

Агентство заявило, что отбирает образцы фарша в магазинах штатов, где у молочного скота был обнаружен вирус, сообщает CNN. Также проверяются образцы мышечной ткани от больных коров, выбракованных из стада. Кроме того, USDA проводит эксперименты: в фарш вводится "суррогат вируса", после чего его готовят при разных температурах, чтобы определить, насколько эффективно вирус уничтожается при каждой из них.

В ведомстве подчеркнули, что эти проверки не означают, что поставки говядины небезопасны.

"USDA уверено, что поставки мяса безопасны. USDA имеет строгий процесс инспекции мяса" и "несколько уровней защиты для потребителей", — говорится в заявлении агентства.

"Мы рекомендуем потребителям правильно обращаться с сырым мясом и готовить его до безопасной внутренней температуры", которая убивает патогены, — добавили в USDA.

Американские органы здравоохранения уже проверяют образцы молока из магазинов на наличие живого вируса птичьего гриппа. В первой партии протестированных образцов его не обнаружено, заявили федеральные чиновники в пятницу. Эти предварительные данные должны убедить общественность в безопасности продаваемого молока.