Новое исследование предлагает решения для сокращения потерь урожая в Танзании
Исследователи из Института устойчивого питания Университета Шеффилда изучили причины потерь урожая после сбора в регионе Морогоро, Танзания.
Исследование под руководством доктора Памелы Эббот из Информационной школы университета было сосредоточено на трех скоропортящихся или полускоропортящихся культурах: луке, томатах и батате.
Были опрошены фермеры о множестве этапов производства: сборе урожая (в основном вручную), транспортировке (часто на голове или мотоцикле), хранении, обработке и обращении с продукцией.
Отчет, подготовленный совместно с командой Университета Додомы под руководством доктора Калисты Хигини, оценил потери на разных этапах цикла. В нем выделены различные причины потерь, доступные технологии, источники информации и знаний, а также предложены рекомендации по их сокращению.
Причины потерь различались в зависимости от культуры. Например, на этапе сбора урожая респонденты связывали потери томатов с:
- погодными условиями (77.27%),
- задержкой сбора (56.82%),
- повреждениями при уборке (55.27%).
Исследование показало, как фермеры попадают в порочный круг постоянных потерь до и после сбора, что ведет к низкой прибыли и последующей неспособности инвестировать в инновации или улучшенные методы.
Ситуацию усугубляет незнание рынка, плохие условия хранения, транспортировки и обращения с урожаем из-за недостаточных инвестиций и зависимости от посредников, которые сами стремятся извлечь прибыль из сезонных культур с коротким сроком хранения.
Д-р Памела Эбботт: «Наше исследование стремилось использовать междисциплинарный подход, чтобы пролить свет на проблему... Мы выяснили, что в конечном итоге системные проблемы требуют системных решений».
Рекомендованные решения включают:
- Улучшенные технологии хранения: более эффективные локально разработанные решения или альтернативные технологии, такие как угольные охладители или рефрижерация, которые превосходят традиционно используемый Kihenge.
- ИТ-решения: сенсорные технологии и мобильные сети для мониторинга ключевых показателей эффективности хранения, а также подключение к покупателям через онлайн-рынки и взаимодействие с сообществом через телефоны и приложения (при признании финансовых барьеров для их внедрения).
- Организационные меры: создание фермерских кооперативов, регулирование роли посредников, повышение прозрачности переговоров для фермеров, а также обмен знаниями об успешных методах.
Для успешного сокращения потерь решения должны:
- Получить поддержку фермеров.
- Обеспечить поддержку перехода от традиционных методов выживания к более коммерциализированным.
- Подкрепляться планом по созданию поддерживающих институтов и инфраструктуры в продовольственной системе.
Также необходимо устранять структурное неравенство, удерживающее фермеров в бедности, и стремиться к балансу между местными и «улучшенными» практиками в сообществе.