Роль управляющего фермой в послеуборочных потерях зерна

Несмотря на все усилия по выращиванию сельхозкультур, некоторые фермы в Бразилии теряют 10–12% урожая на различных этапах послеуборочной цепочки. По мнению экономиста из Университета Иллинойса, это значительный объем продовольствия, особенно с учетом растущих потребностей населения мира.

Ключевой вывод исследования: управляющие фермами, которые осознают факторы, способствующие потерям зерна, фактически теряют его меньше.

Парадокс рациональности потерь

Исследование, проведенное в штате Мату-Гросу, показало, что фермеры могут сознательно допускать потери.

«Похоже, управляющие фермами в Бразилии фактически позволяют потерям происходить, потому что стоимость их сокращения превышает выгоды», — отмечает Питер Голдсмит.

С точки зрения фермера, нерационально инвестировать в снижение потерь (например, вкладываться в футеровку грузовиков или замедлять уборку), если это экономически невыгодно.

Причины высоких потерь в тропических системах

Основная причина связана с агротехнологией: в тропиках сезон длится дольше, что позволяет получать два урожая в год на одном поле (соя, затем кукуруза).

«Потери не являются преднамеренными, а представляют собой тот уровень, с которым управляющий фермой готов мириться, чтобы получить этот второй урожай кукурузы», — объясняет Голдсмит.

Фермеры торопятся убрать сою до сезона дожей, чтобы успеть посеять кукурузу, что приводит к:

• Слишком быстрой уборке.
• Десикации (подсушиванию) зеленой сои для ускорения жатвы.
• Воздействию погодных условий при транспортировке.

Факторы потерь и осведомленность фермеров

Исследование выявило несколько ключевых факторов, способствующих потерям зерна:

1. Скорость уборки.
2. Отсутствие регулярного обслуживания грузовиков.
3. Неправильная регулировка комбайна (особенно жатки).
4. Плохие погодные условия.
5. Плохое состояние дорог.
6. Отсутствие обучения персонала.

Интересный парадокс: результаты опроса были противоречивыми. Например, только 62% респондентов назвали состояние грузовиков фактором потерь, хотя это должно быть общеизвестно. Насекомые и грызуны сочтены незначительными.

«Отсутствие определенности в этом вопросе может указывать на то, что потери не являются проблемой, находящейся "в фокусе внимания" управляющих», — считает Голдсмит.

Глобальный контекст и потенциал

Фермеры среднего и крупного масштаба в тропических регионах, подобные опрошенным в Мату-Гросу (которые являются одними из крупнейших в мире), играют решающую роль в обеспечении продовольственной безопасности.

«Этот доминирующий класс операторов... производит большую часть нового зерна и заполняет разрыв между тем, где мы сейчас находимся, и тем, где нам нужно быть в 2050 году, чтобы накормить мир», — подчеркивает Голдсмит.

Несмотря на сложные условия (бедные почвы, давление вредителей, экстремальные дожди, большие расстояния до рынков), именно эти регионы Южного полушария обладают наибольшим потенциалом для наращивания мировых поставок зерна.