Образование помогает снизить потери продовольствия после сбора урожая и повысить глобальную продовольственную безопасность

Улучшение образования фермеров и переработчиков о том, как избежать потерь продовольствия после сбора урожая, которые составляют треть мирового производства продовольствия стоимостью 1 триллион долларов США в год, снизит глобальную продовольственную незащищенность.

Практическое решение для снижения потерь

Исследователи из Университета Макгилла подчеркивают, что значительного прогресса в борьбе с голодом можно достичь за счет сокращения потерь продовольствия через улучшенные методы хранения, транспортировки и переработки. Из-за нехватки технологий, финансовых ресурсов, образования и инфраструктуры страны с низким уровнем дохода особенно подвержены этим потерям.

Успешный проект в Южной Индии

Команда профессора Виджаи Рагхавана в сотрудничестве с сельскохозяйственными учреждениями Индии реализовала проект по укреплению продовольственной безопасности в сельских районах. Суть подхода — практическое обучение местных сообществ технологиям послеуборочной обработки и переработки. Пилотные проекты в деревнях Карнатаки и Тамилнада (включая Куттинагере, Шеттихалли и Паллапалаяме) осуществлялись при тесном взаимодействии с университетами, НПО и жителями.

Результаты: снижение потерь и развитие

Такой практический подход обеспечил внедрение на уровне сообществ. Проект позволил:

• Сократить потери продовольствия.
• Укрепить сельское развитие через улучшенные технологии и бизнес-инкубаторы.
• Повысить потенциал вовлеченных учреждений, создать рабочие места и расширить возможности сельских женщин.

Масштаб проблемы и роль образования

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) оценивает, что ежегодно теряется или выбрасывается около 31% мирового производства продовольствия (14% — между сбором урожая и розничной торговлей, 17% — на уровне розницы и потребителей). К 2050 году, когда население планеты достигнет 9,8 миллиарда, производство продовольствия должно вырасти на 70%, что делает сокращение потерь и улучшение практик устойчивого развития критически важными.

Исследователи призывают учебные заведения по всему миру расширять образовательные программы в области экологической устойчивости, чтобы подготовить новые поколения к решению этих проблем.