Светодиодные обработки повышают содержание фитохимикатов и антиоксидантов в салате
Овощи всё чаще эффективно выращивают с использованием беспочвенных методов, таких как гидропоника. Гидропонные системы ценятся за способность повышать эффективность использования воды и питательных веществ, а также урожайность, и имеют дополнительное преимущество — позволяют производителям использовать меньше химических удобрений. Исследователи из Китая и Великобритании изучили влияние комбинаций светодиодного (LED) света на салат, выращенный в гидропонных системах, чтобы определить, могут ли обработки снизить накопление нитратов, и выяснить, какое влияние они могут оказать на уровень фитохимических веществ.
«Овощи, особенно листовые, выращенные на гидропонике, могут накапливать высокие уровни нитратов и других вредных веществ», — пояснили Ци-Чан Ян и Чунгуй Лу, авторы-корреспонденты исследования, опубликованного в Journal of the American Society for Horticultural Science. «Предыдущие исследования влияния непрерывного света на фотосинтез и рост растений в основном были сосредоточены на циркадных ритмах и индуцированных повреждениях. Меньше известно о влиянии непрерывного LED-света на реакцию фотосинтетической системы и на изменения концентраций антиоксидантных веществ и фитохимикатов».
Исследователи разработали эксперименты с непрерывным светом (CL) и/или комбинацией зелёного (G) с красно-синим (RB) LED-светом, чтобы определить, могут ли обработки снизить содержание нитратов и повысить содержание питательных веществ в гидропонном салате. Эксперименты включали белый LED-свет и комбинированный красно-синий LED-свет (с зелёным LED-светом или без него) в пяти комбинациях.
«Наши результаты ясно показали, что непрерывный свет от RB и RBG LED драматически влияет на содержание нитратов в салате на предуборочной стадии», — заявили авторы. «Содержание нитратов резко снизилось при обработках RB-CL и RBG-CL между 0 и 24 часами».
Результаты также продемонстрировали, что RB LED-свет был более эффективен, чем белый LED-свет, в стимулировании роста салата. «Непрерывный LED-свет в течение 24 часов значительно усилил активность по улавливанию свободных радикалов и увеличил концентрации фенольных соединений», — отметили авторы. Они рекомендовали обработки 24-часовым непрерывным RB LED-светом с воздействием G-света для снижения содержания нитратов и повышения качества салата.