Импортные специи и замороженные овощи проверены на наличие «супербактерий»

Исследователи из Университета Саскачевана обнаружили, что некоторые продукты, импортированные в Саскатун из ряда азиатских стран, дали положительный результат на «супербактерии» — штаммы антибиотикорезистентных бактерий. Однако непосредственная угроза для здоровья, вероятно, невелика.

Команда под руководством профессора ветеринарной микробиологии доктора Джо Рубина проанализировала почти 150 образцов специй, замороженных овощей и сухих продуктов (бобов и семян), купленных в небольших магазинах, торгующих импортной едой.

Результаты исследования

• В восьми образцах (около 5% протестированных продуктов) были обнаружены «супербактерии»:
  • E. coli
  • Klebsiella pneumoniae (бактерия, вызывающая пневмонию)
  • некоторые виды Enterobacter и Enterococcus
  • Staphylococcus aureus и MRSA (метициллин-резистентный Staphylococcus aureus)
• Все эти бактерии устойчивы к антибиотикам, что может привести к неэффективности лечения или сделать инфекции более сложными для терапии.

Цели и контекст

• Исследование — одно из первых в Канаде, посвящённых устойчивости к противомикробным препаратам в импортных продуктах растительного происхождения.
• Продукция поступила из регионов мира, где антибиотикорезистентность более распространена, но заражение могло произойти на любом этапе цепочки поставок.
• Цель работы — выяснить, могут ли такие бактерии перемещаться из стран с высокой распространённостью «супербактерий» в страны с низкой, такие как Канада, через импортные продукты, и содержат ли они гены устойчивости, способные передаваться другим восприимчивым бактериям.
• Национальная система наблюдения Канады CIPARS отслеживает устойчивость в продуктах животного происхождения, но растительные продукты в неё не включены.

Оценка рисков и рекомендации

• Концентрация бактерий в продуктах часто низка, и для заражения обычно требуется воздействие большого количества патогена.
• «Мы не живём в стерильной среде, и еда никогда не бывает стерильной. В большинстве случаев употребление одного продукта с такими бактериями не сделает вас больным», — пояснил Джо Рубин.
• Риск можно минимизировать, соблюдая правила гигиены: содержать кухню в чистоте, разделять сырые и готовые продукты, тщательно готовить пищу при высокой температуре и хранить её при безопасных температурах.

Дальнейшие планы и глобальная проблема

• Учёные планируют расширить исследование, чтобы оценить распространённость «супербактерий» в местных продуктах для сравнения с импортными.
• Также планируется изучить влияние контакта человека с заражённой пищей, которая может передавать гены устойчивости другим безвредным бактериям в организме.
• Возникновение устойчивости к антибиотикам связано с их неправильным и чрезмерным использованием, а также со слабым инфекционным контролем. По оценкам исследования 2016 года, глобальные меры борьбы с «супербактериями» могут обойтись в 40 млрд долларов США за десятилетие.