Микронутриенты из рыбы «уплывают» от недоедающих людей

Миллионы людей страдают от недоедания, несмотря на то, что у их берегов вылавливают одни из самых питательных видов рыбы в мире, говорится в новом исследовании, опубликованном в Nature.

Дети во многих тропических прибрежных районах особенно уязвимы, и их здоровье могло бы значительно улучшиться, если бы даже небольшая часть улова местной рыбы попала в их рацион.

Помимо омега-3 жирных кислот, рыба также является источником важных микронутриентов, таких как железо, цинк и кальций. Тем не менее, более 2 миллиардов человек в мире страдают от дефицита микронутриентов, который связан с материнской смертностью, задержкой роста и преэклампсией. Для некоторых стран Африки такой дефицит, по оценкам, сокращает ВВП до 11%.

Новое исследование показывает, что из океанов уже вылавливается достаточно питательных веществ, чтобы существенно сократить масштабы недоедания. В то время, когда мир призывают более вдумчиво относиться к тому, где и как мы производим продукты питания, решением может быть не увеличение вылова, а перераспределение.

Ведущий автор, профессор Кристина Хикс из Центра по изучению окружающей среды Ланкастерского университета, заявила: «Почти половина населения мира живет в пределах 100 км от побережья. В половине этих стран существует умеренный или серьезный риск дефицита питательных веществ; и тем не менее, наше исследование показывает, что питательные вещества, которые в настоящее время вылавливаются из их вод, превышают диетические потребности всех детей в возрасте до 5 лет, живущих в этой прибрежной полосе. Если бы эти уловы были более доступны на местном уровне, они могли бы оказать огромное влияние на глобальную продовольственную безопасность и помочь бороться с болезнями, связанными с недоеданием, у миллионов людей».

Исследовательская группа под руководством Ланкастерского университета собрала данные о концентрации семи питательных веществ в более чем 350 видах морских рыб и разработала статистическую модель для прогнозирования питательной ценности любого данного вида рыбы на основе ее рациона, температуры морской воды и энергозатрат.

Эта прогнозная модель, разработанная под руководством Аарона Макнейла из Университета Далхаузи, позволила исследователям точно предсказать вероятный питательный состав тысяч видов рыб, которые ранее никогда не анализировались с этой точки зрения.

Используя данные о текущих уловах, они применили эту модель, чтобы количественно оценить глобальное распределение питательных веществ, доступных от существующего морского рыболовства. Затем эту информацию сравнили с распространенностью дефицита питательных веществ по всему миру.

Их результаты показали, что важные питательные вещества в достатке содержатся в уже вылавливаемой рыбе, но они не доходят до многих местных сообществ, которые часто больше всего в них нуждаются.

Например, количество рыбы, вылавливаемой в настоящее время у побережья Западной Африки — где население страдает от высокого уровня дефицита цинка, железа и витамина А — было достаточным для удовлетворения пищевых потребностей людей, живущих в пределах 100 км от моря.

Части Азии, Тихого океана и Карибского бассейна были одними из других прибрежных регионов, где наблюдалась аналогичная картина: высокий уровень недоедания при достаточном количестве питательных веществ в местном улове.

Исследователи утверждают, что сложная картина международного и незаконного рыболовства, торговли морепродуктами — наряду с культурными практиками и нормами — стоит между недоедающими людьми и более чем достаточным количеством питательных веществ из рыбы, выловленной у их порога.

Доктор Эндрю Торн-Лайман, диетолог и соавтор из Школы общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса, сказал: «Многие считают рыбу «белком», но наши выводы говорят о том, что на самом деле это важный источник многих витаминов, минералов и жирных кислот, которых часто не хватает в рационе бедных слоев населения во всем мире. Пора политикам в области продовольственной безопасности признать, что богатая питательными веществами пища плавает прямо у них под носом, и подумать о том, что можно сделать для увеличения доступа к рыбе для этих групп населения».

Доктор Филиппа Коэн из WorldFish заявила: «Наше исследование ясно показывает, что необходимо внимательно изучить то, как распределяется рыба. В настоящее время многие рыболовные хозяйства мира управляются с целью получения максимального дохода, часто за счет направления усилий на вылов самых дорогих видов и перенаправления уловов к столам богатых в городах или на корм домашним животным и скоту в более богатых странах. Она ускользает из рук мелких рыбаков и недоедающих людей. Нам нужно найти способ поставить питание человека в основу политики в области рыболовства».

Исследование подчеркивает необходимость политики в области рыболовства, ориентированной на улучшение питания, а не просто на увеличение объемов производимой пищи или доходов от экспорта рыбы.

Доцент Аарон Макнейл из Института океанских рубежей Университета Далхаузи сказал: «Поскольку спрос на ресурсы океана вырос до предела того, что можно добывать устойчиво, такие проекты, как этот, показывают, что существуют возможности для стратегического рыболовства, чтобы решить фундаментальные проблемы здоровья и благополучия человека.

Это глобальное исследование показывает, как междисциплинарная морская наука может быть использована для непосредственного решения угроз здоровью человека на местном уровне. Способность местного населения решать местные проблемы с использованием местных ресурсов огромна, и мы не смогли бы этого сделать без такого разнообразного коллектива исследователей, работающих вместе».