Более 90% пресноводной промысловой рыбы в Южной Калифорнии заражены инвазивными паразитами, опасными для человека
Согласно новому исследованию ученых из Океанографического института Скриппса Калифорнийского университета в Сан-Диего, свыше 90% популярной пресноводной промысловой рыбы в Южной Калифорнии содержат интродуцированного паразита, способного заражать людей.
Обнаруженные в исследовании паразиты — два вида плоских червей-трематод — при заражении человека обычно вызывают желудочно-кишечные проблемы, потерю веса или вялость. В редких и тяжелых случаях эти паразиты становились причиной инсультов или сердечных приступов.
Результаты, опубликованные в Journal of Infectious Diseases, указывают на ранее не признаваемый риск для общественного здоровья в США.
«Американцы обычно не думают о паразитах, когда едят пресноводную рыбу, потому что исторически это не было проблемой здесь, — говорит Райан Хечингер, эколог и паразитолог из Скриппса, старший автор исследования. — Но эти трематоды теперь широко распространены в США, и это означает, что врачи и общественность должны знать об этом».
Хечингер подчеркивает, что «нет причин для паники», поскольку риски, связанные с этими паразитами, легко снизить: полная термическая обработка рыбы или заморозка любой рыбы, предназначенной для употребления в сыром виде, как минимум на одну неделю должна убить трематод, согласно рекомендациям FDA (Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов).
Однако опрос в социальных сетях, включенный в исследование, показал, что люди в США, вероятно, употребляют пресноводную рыбу без этих мер предосторожности, что может значительно увеличить шансы заражения.
Паразиты и их распространение
Исследование выявило два вида паразитических трематод — Haplorchis pumilio и Centrocestus formosanus. Исторически эти трематоды заражали людей в Юго-Восточной Азии и, вероятно, попали в США более десяти лет назад внутри одного из своих хозяев: инвазивной водной улитки, известной как краснополосая мелания или малайская трубачья улитка (Melanoides tuberculata). Эта улитка распространилась в 17 штатах США и Пуэрто-Рико.
Жизненный цикл трематоды включает паразитирование на трех хозяевах: сначала на улитке краснополосой мелании, затем на рыбе и, наконец, на теплокровном позвоночном (например, птице или человеке), который съедает зараженную рыбу.
Результаты исследования рыбы
В 2023 году исследователи изучили 84 рыбы семи различных видов, включая большеротого окуня и синежаберного солнечника, выловленных в пяти популярных местах для рыбалки в округе Сан-Диего.
Было обнаружено, что 93% всей исследованной рыбы были заражены паразитом Haplorchis pumilio, причем некоторые особи содержали тысячи паразитов. Второй паразит, Centrocestus formosanus, был обнаружен в двух из пяти локаций, где он встречался у 91% рыб.
Проблема потребления сырой рыбы
Авторы также провели анализ 125 видео на YouTube с общим числом просмотров почти 5 миллионов и обнаружили, что в 65% из них не упоминалась надлежащая термическая обработка или заморозка рыбы, что способствует передаче паразитов.
«Почти 5 миллионов просмотров показывают, что существует широкий интерес и, возможно, распространенная практика употребления пресноводной рыбы в сыром виде», — отмечает Эмма Палмер, морской ученый из Смитсоновского центра экологических исследований, проводившая это исследование во время учебы в аспирантуре Скриппса.
Рекомендации и выводы
Исследователи подчеркивают, что просвещение общественности о риске заражения и правильном приготовлении рыбы имеет решающее значение, особенно среди людей, которые могут полагаться на пресноводную рыбу как на источник пищи.
Авторы планируют поделиться результатами с органами общественного здравоохранения в нескольких округах Южной Калифорнии. Они также надеются, что исследование привлечет внимание медицинских работников, которые могут не рассматривать этих трематод как возможную причину жалоб пациентов на ЖКТ.
«Не было зарегистрированных случаев заражения этими паразитами американцев, — говорит Хечингер, — но никто не ищет такие случаи, и врачи не обязаны сообщать о них».
Для улучшения отслеживания авторы рекомендуют внести заражение трематодами через рыбу в список заболеваний, о которых врачи обязаны сообщать органам общественного здравоохранения.