Исследование показывает, что комбинированное производство рыбы и овощей может быть прибыльным

Аквапоника — комбинированное выращивание рыбы и овощей — активно обсуждается как метод будущего производства продуктов питания. Однако насколько эта идея реалистична с экономической точки зрения? Доступные данные о рентабельности профессиональной аквапоники крайне ограничены. Исследователи из Института пресноводной экологии и внутреннего рыболовства имени Лейбница (IGB) опубликовали масштабный анализ прибыльности уже работающего крупного предприятия. Результат: аквапоника может иметь как экологические, так и экономические преимущества при условии соблюдения надлежащей сельскохозяйственной практики и подходящих условий.

Объектом анализа стала аквапонная система компании «Мюрицфишер» в Варене (Мюриц). Это предприятие площадью 540 квадратных метров производит рыбу и овощи в объединённой рециркуляционной системе.

Учёные провели всесторонний анализ на основе реальных годовых производственных данных. Хотя на этапе исследования система не была прибыльной, собранный обширный массив данных позволил разработать два сценария для производственной практики. Один сценарий показал, что аквапоника рентабельна при достаточно больших масштабах производства. На его основе учёные создали модель с определёнными экономическими ключевыми показателями, позволяющую рассчитать цифры для предприятий разного размера.

«Хорошо, что существует социальный, политический и экономический интерес к аквапонике как к технологии будущего. Цель нашего исследования — внести научно обоснованный вклад в эту дискуссию, указав на возможности и связанные с этим проблемы. Это одна из причин, почему мы решили опубликовать наши выводы бесплатно, в открытом доступе», — пояснил руководитель проекта профессор Вернер Клоас.

По мнению исследователей IGB, основными препятствиями для коммерческой аквапоники являются высокие инвестиционные и операционные затраты (на корма для рыбы, рабочую силу и энергию), особенно в Германии. Также необходима экспертиза как в аквакультуре, так и в растениеводстве. Кроме того, маржа в значительной степени зависит от рыночной среды и производственных рисков, которые в некоторых случаях очень сложно прогнозировать.

Городское фермерство: аквапоника в городе

Ведущий автор исследования Гёста Баганц, несмотря на риски, видит в системе большой потенциал. Приводя пример городских пространств, он заявил: «Уже прибыльная модель охватывает общую площадь около 2000 квадратных метров. Это означает, что профессиональная аквапоника возможна и в городских и пригородных районах, где пространство ограничено и часто относительно дорого. Если городская аквапоника может приносить прибыль в таком масштабе, это открывает ещё большие возможности для локального производства продуктов питания, которое становится всё более важным во всём мире по мере урбанизации».

«Учитывая текущие проблемы, такие как изменение климата, рост населения, урбанизация, а также чрезмерная эксплуатация и загрязнение природных ресурсов, глобальное производство продуктов питания является самым большим давлением, оказываемым человечеством на Землю, угрожающим экосистемам и стабильности обществ. Следовательно, одной из ключевых общественных целей является достижение экологически чистой, эффективной продовольственной продукции», — объяснил Вернер Клоас, помещая исследования аквапоники в глобальный контекст.

Как работает аквапоника IGB

Существует множество подходов к аквапонике, многие из которых зародились в любительской среде. Подход, разработанный исследователями IGB, основан на двух рециркуляционных системах, в которых рыба и растения производятся в отдельных блоках. Умное программное обеспечение и датчики постоянно проводят измерения и связывают два цикла, когда это необходимо, для оптимального использования синергии, создавая при этом наилучшие условия для роста в обоих блоках.