Мультипитательный рис против недоедания
Исследователи из ETH разработали новый сорт риса, в зернах которого повышено содержание микроэлементов железа и цинка, а также производится бета-каротин — предшественник витамина A. Это может помочь сократить дефицит микроэлементов, или «скрытый голод», широко распространенный в развивающихся странах.
Почти каждый второй человек удовлетворяет свои ежедневные потребности в калориях в основном за счет риса. Такая еда утоляет голод, но содержит очень мало или вообще не содержит необходимых микроэлементов. В результате большая часть населения, особенно в Азии и Африке, страдает от недоедания. Они не получают достаточно железа, цинка и витамина A для поддержания здоровья.
«Золотой рис» против дефицита витамина A
Для борьбы с недоеданием исследователи ETH под руководством Инго Потрикуса много лет назад разработали новый сорт риса, который в 2000 году стал известен как «Золотой рис». Это был один из первых генетически модифицированных сортов риса, в котором ученые смогли производить бета-каротин в эндосперме зерна. Позже «Золотой рис» был улучшен и сейчас используется в селекционных программах в нескольких странах, в основном в Юго-Восточной Азии.
Однако все новые трансгенные сорта риса имеют одну общую черту: они могут обеспечить только один конкретный микроэлемент. До сих пор объединение нескольких микроэлементов в одном растении риса оставалось нереализованной мечтой.
Первый мультипитательный рис
Теперь группа под руководством Наврит Бхуллар, старшего научного сотрудника Лаборатории биотехнологии растений ETH Zurich, сообщает об успехе в создании мультипитательного риса. Результаты недавно были опубликованы в журнале Scientific Reports.
Исследователям удалось генетически модифицировать растения риса таким образом, что в эндосперме зерна, помимо достаточного уровня железа и цинка, также производится значительное количество бета-каротина по сравнению с обычными сортами.
С научной точки зрения, успехом стало создание генной кассеты, содержащей четыре гена для улучшения содержания микроэлементов, которую можно вставить в геном риса как единый генетический локус. Это позволяет одновременно повысить уровень железа, цинка и бета-каротина с помощью генетических скрещиваний в различных сортах риса.
Хотя зерна новых линий риса содержат больше бета-каротина, чем исходный сорт japonica, его содержание может быть в десять раз ниже, чем в «Золотом рисе 2». «Но если заменить 70% потребляемого в настоящее время белого риса на мультипитательный сорт, это может значительно улучшить снабжение витамином A в дополнение к достаточному количеству железа и цинка в рационе», — подчеркивает исследователь.
Мультипитательный сорт риса протестирован в теплице
Новые линии мультипитательного риса все еще находятся на стадии тестирования. До сих пор растения выращивали в теплице и анализировали содержание в них микроэлементов. «Мы будем и дальше улучшать линии», — говорит Бхуллар. Планируется испытать растения на ограниченных полевых испытаниях.
Бхуллар надеется, что новые линии риса будут испытаны в полевых условиях в следующем году. «Вероятно, пройдет пять лет, прежде чем мультипитательный рис можно будет использовать для сокращения скрытого голода», — говорит она.