Связь разнообразия сельхозпродукции и рациона женщин

Исследование учёных из CIRAD, IRD и Тунисского национального института питания и пищевых технологий (INNTA) выявило систематическую положительную корреляцию между разнообразием фермерской продукции и разнообразием рациона женщин на 290 семейных фермах в провинции Сиди-Бу-Зид, Тунис. Результаты, опубликованные в журнале PLOS One 8 февраля 2022 года, также подчёркивают роль уровня образования и доходов домохозяйств в диверсификации питания.

Производство не очень разнообразно, но рацион — да

Сельскохозяйственная деятельность обследованных семейных ферм в основном сосредоточена на масличных культурах (оливковые деревья) и животноводстве. Несмотря на это отсутствие разнообразия в производстве, исследователи отметили, что у женщин в фермерских домохозяйствах был достаточно разнообразный рацион, что говорит о том, что их пища в основном приобреталась на рынках.

Систематическая, но слабая связь

Связь между разнообразным производством и разнообразным питанием незначительна, но исследователи наблюдали систематическую положительную корреляцию. Оригинальность исследования — в методологии: были рассмотрены пять индикаторов разнообразия производства, измерявших разные аспекты (например, прямой доступ к спектру продуктов через сельское хозяйство или разнообразие источников сельскохозяйственного дохода).

Каждый индикатор положительно коррелировал с разнообразием рациона женщин. Связь была слабой, но систематической.

Ключевые факторы разнообразного питания

Разнообразие питания женщин достигается за счёт возможности покупать доступное на рынках и потреблять произведённое на их фермах. Например, больше всего молочных продуктов потребляют женщины, живущие на молочных фермах.

Исследование также подчеркнуло важность образования, которое позволяет женщинам получить работу вне сельскохозяйственного сектора. Помимо разнообразия производства продуктов питания, разнообразие и уровень доходов женщин в фермерских домохозяйствах неразрывно связаны с более разнообразным и качественным питанием.

Диверсификация сельскохозяйственного производства является ключом к устойчивости: она повышает питательную ценность рациона женщин-фермеров и, по крайней мере, частично защищает их от волатильности цен на продукты питания.