Программное обеспечение улучшает качество продуктов питания

Max Planck Innovation GmbH, организация по трансферу технологий Общества Макса Планка, выдала эксклюзивную лицензию на программное обеспечение для анализа TagFinder компании Metabolomic Discoveries GmbH, поставщику услуг в области биохимических исследований. Эта технология — часть инновационной процедуры, позволяющей измерить и интерпретировать практически все химические вещества в биологическом образце. Это может улучшить процессы в промышленной биотехнологии и качество продуктов питания.

Качество биопродуктов, таких как фрукты и овощи, сильно зависит не только от генов, но и от внутренних метаболических процессов. Эти соединения — сахара, аминокислоты, гормоны и многие другие — отвечают за вкус и питательную ценность. Исследование метаболического состава продуктов представляет большой интерес для пищевой и сельскохозяйственной промышленности. Только знание точного материального состава может улучшить программы контроля качества.

Метаболиты также играют важную роль в промышленной биотехнологии. Они являются важными предшественниками тонких химикатов, ферментов, вакцин или рекомбинантных белков, которые производятся микроорганизмами или в клеточных культурах. Оптимизация производственных процессов через анализ метаболических путей и идентификация «узких мест» позволяет более эффективно и быстро производить эти вещества.

Компания Metabolomic Discoveries GmbH лицензировала программное обеспечение TagFinder, разработанное Институтом молекулярной физиологии растений Макса Планка в Гольме. Это ПО — часть нового метода анализа метаболитов, дающего всестороннее представление о физическом составе образцов, например, фруктов и овощей. В отличие от обычных методов, в образце можно идентифицировать не несколько, а сотни метаболитов. Это возможно благодаря многоступенчатому процессу: метаболиты сначала накапливаются, затем разделяются. Разделённые метаболиты бомбардируются электронами в масс-спектрометре высокого разрешения. Это создаёт типичную картину распада для каждого метаболита. Эти картины, подобно отпечатку пальца для каждого вещества, затем сопоставляются с обширной базой данных масс-спектров Metabolomic Discoveries GmbH и точно идентифицируются. Программное обеспечение TagFinder используется для биоинформатического анализа. Оно преобразует сложные наборы данных в конкретные результаты, делая их доступными для детального анализа опытными специалистами.

Полученные данные могут служить основой для целенаправленного улучшения продуктов питания. Например, семенная промышленность может быстрее идентифицировать метаболиты, ответственные за устойчивость растений, и затем улучшать эту устойчивость соответствующими мерами.

Технологии метаболомики также позволяют идентифицировать метаболические биомаркеры. Биомаркеры — это метаболиты или комбинации метаболитов, служащие индикаторами определённых признаков или заболеваний. В области селекции растений биомаркеры могут на ранней стадии предсказывать урожайность или устойчивость. Кроме того, обнаружение биомаркеров находит применение в медицине и может помочь в ранней диагностике рака простаты или выявлении групп риска по диабету и сердечным приступам. Metabolomic Discoveries, базирующаяся в Потсдаме, в настоящее время разрабатывает обширный патентный портфель в области диагностических биомаркеров.

«Долгое время идентификация огромного количества метаболитов в образце была серьёзной проблемой в метаболомике. С этим программным обеспечением мы теперь можем предложить нашим клиентам высокоточный и надёжный анализ сотен известных и неизвестных метаболитов», — заявил д-р Николаус Шауэр, CEO Metabolomic Discoveries GmbH.