Переработка пищевых отходов вместо захоронения может значительно снизить выбросы
Глобальная агропродовольственная система — сеть, соединяющая все этапы цепочки поставок продуктов питания — является крупным источником выбросов парниковых газов (ПГ). Почти треть производимой для потребления человеком пищи теряется или выбрасывается, что расточительно использует ресурсы.
Исследование, опубликованное в Nature Food, проанализировало данные 91 полевого исследования из 29 стран, чтобы оценить влияние трёх методов переработки пищевых отходов на выбросы ПГ по сравнению с захоронением на свалках.
Три метода переработки
Исследование сосредоточено на трёх исторически используемых методах:
- Компостирование — разложение органических отходов с сохранением питательных веществ.
- Анаэробное сбраживание — процесс, при котором органический материал разлагается с производством биогаза (смесь метана и CO2), используемого как возобновляемая энергия.
- Рефид (сброс в корм) — переработка подходящих пищевых отходов в корм для животных.
Результаты показывают, что все три метода значительно сокращают выбросы ПГ по сравнению с захоронением. На свалке пищевые отходы разлагаются анаэробно, выделяя метан, чей потенциал глобального потепления в 80 раз превышает потенциал CO2 за 20 лет.
Эффект для крупнейших эмитентов
Моделирование для США, ЕС и Китая — крупных «супер-эмитентов» метана от пищевых отходов — показало, что полный отказ от захоронения и переход на переработку (в гипотетическом соотношении 1:1:1) даст значительный эффект.
Например, в США сокращение выбросов будет эквивалентно компенсации метана, производимого почти 9 миллионами молочных коров (более 90% поголовья страны).
Ресурсосберегающий потенциал рефида
Особое внимание уделяется рефиду как методу с дополнительными преимуществами. Переработка подходящих отходов в корм позволяет:
- Сократить использование традиционных кормов (кукурузы, сои).
- Сохранить природные ресурсы (землю, воду, топливо, удобрения).
Так, в Китае это могло бы высвободить более 5% посевных площадей под кукурузу и сою. Эти земли можно использовать для производства пищи для людей или для природоохранных целей. Это также снижает зависимость стран от импорта кормов.
Выводы и призыв к действию
Исследование подтверждает, что компостирование, анаэробное сбраживание и рефид — практичные, проверенные и эффективные методы смягчения выбросов с пользой для сохранения ресурсов.
Решение проблемы начинается с осознания: «Мы — часть уравнения. Чтобы решить проблему, нам нужно осознавать проблему потерь и отходов пищи и стараться сокращать собственный след».