Берлинский стартап создал овощной сад на рыбной ферме

Древние ацтеки и китайцы использовали эту технологию тысячелетия назад, а теперь берлинский стартап ECF (Efficient City Farming) надеется, что аквапоника — сочетание разведения рыбы и выращивания овощей — будет кормить горожан XXI века.

Компания, расположенная в старом пивоваренном цехе, использует эту древнюю технику для выращивания томатов, перцев и зелени в миниатюрной контейнерной ферме, удобряемой рыбными отходами.

Как это работает

Ферма устроена в два уровня:

• На нижнем уровне находится аквариум с рыбой.
• На верхнем — небольшая теплица для овощей.

Отдельный резервуар с особым фильтром использует бактерии для преобразования аммония из рыбных экскрементов в нитраты. Затем обогащенная нитратами вода подается для орошения теплицы, где растения растут не в почве, а на гидропонике — в проточной воде, обогащенной минеральными питательными веществами.

Преимущества для города

• Сокращение транспортных расходов: Производство еды прямо в городах снижает экологические и финансовые издержки на хранение и транспортировку.
• Экономия воды: Вода используется и для рыбы, и для растений, что делает метод менее водоемким, чем традиционное сельское хозяйство.
• Переработка отходов: Углекислый газ из рыбных отходов рециркулируется как питательное вещество для растений.
• Свежесть: Гарантирует горожанам доступ к свежим продуктам.

Бизнес-модель и планы

ECF, получивший в прошлом году стартап-награду в Калифорнии, уже продал несколько мини-ферм. Однако компания подчеркивает, что её бизнес — не «фермерство как хобби». Цель — продажа более крупных ферм компаниям, девелоперам или самим фермерам.

В ближайших планах — строительство первой крупной аквапонической фермы площадью 1800 м² на участке под Берлином. Проект получил финансирование от государственного инвестиционного банка Берлина, а ожидаемая годовая выручка оценивается в 550 000 евро.

Ферма будет продавать фрукты и овощи в собственном магазине на территории, а также доставлять еженедельные корзины с продукцией подписчикам. Рыба (баррамунди, популярная в Австралии и Азии) будет поставляться в рестораны и частным покупателям.

Тренд «нового органического»

Исследование консалтинговой компании ATKearney показало, что для всё большего числа потребителей в Германии, Швейцарии и Австрии локальное происхождение продукта теперь важнее, чем маркировка «organic». Основные причины — качество, свежесть и поддержка местной экономики. Этот тренд аналитики называют «новым органическим».