Наследственные сорта сухих бобов подходят для мелкомасштабного органического производства

Спрос потребителей на органические наследственные (heirloom) сорта сухих бобов растёт. По данным нового исследования, площади земель, используемых для сертифицированного органического производства сухих бобов, значительно увеличились в последние годы. В исследовании, опубликованном в январе 2016 года в HortScience, Ханна Свегарден, Крейг Шеффер и Томас Майклс дают рекомендации мелкомасштабным овощеводам по выбору сортов наследственных бобов для местных рынков в Миннесоте и на Среднем Западе США.

По словам ведущего автора Ханны Свегарден, существует спрос со стороны потребителей и ресторанов на местные органические сухие бобы. Особенно востребованы наследственные сорта с узнаваемыми признаками: качеством приготовления, вкусом и интересной окраской семян.

Исследователи изучили 17 наследственных сортов сухих бобов. Двухлетние эксперименты по определению урожайности и её стабильности проводились на четырёх участках в Миннесоте и Висконсине: два из них были сертифицированы USDA как органические, а два других управлялись в соответствии с руководствами USDA более 10 лет. В качестве контроля использовались три коммерческих сорта.

Результаты показали, что средняя урожайность коммерческих сортов была на 44% выше, чем у наследственных. Среди наследственных сортов относительно высокой урожайностью отличались 'Lina Sisco's Bird Egg' и 'Peregion'.

Авторы заключили, что наследственные сорта, в частности 'Jacob's Cattle Gold', 'Lina Sisco's Bird Egg', 'Peregion' и 'Tiger's Eye', подходят для местного органического производства на основе анализа урожайности и её стабильности.

"Разница в урожайности между коммерческими и наследственными сортами может казаться значительной, но с учётом экономических стимулов наследственные сорта становятся жизнеспособным маркетинговым вариантом. Наши результаты показывают, что наследственные сухие бобы предлагают мелким органическим производителям экономические стимулы и нишу на рынках прямых продаж в районе Twin Cities и Greater Minnesota", — отметили авторы.