Установлена связь между производством мяса и вспышками зоонозных болезней в Азии
Новое исследование, проведенное учеными из Колледжа искусств и наук Университета Индианы в Блумингтоне, выявило систематическую связь между количеством животных, выращиваемых на мясо, и вспышками зоонозных заболеваний. Это особенно актуально на фоне растущего мирового спроса на мясные диеты.
Исследование «Производство мяса и вспышки зоонозных болезней в Азии», опубликованное в Australian Journal of Agricultural and Resource Economics, изучает влияние производства говядины, курятины и свинины на вспышки зоонозов — инфекционных заболеваний, передающихся между животными и людьми.
Ключевые выводы
- Интенсивное производство мяса, вероятно, способствовало значительному росту числа таких вспышек в азиатских странах, особенно вызванных патогенами гриппа.
- Увеличение производства мяса (говядины, курятины, свинины) на 1 миллион тонн в данном году соответствует росту вспышек заболеваний, вызываемых определенными патогенами гриппа, на 48–530% в пределах страны.
Методология и фокус исследования
Авторы — Оре Корен, Джессика Стайнберг и Амит Хагар — создали оригинальный набор данных при поддержке студентов, сфокусировавшись на азиатских странах, где патогены возникали в период с 1996 по 2019 год. Этот регион был выбран потому, что там значительно вырос спрос на мясо и недавно возникло множество патогенов. Азия также служит тестовым случаем для других регионов, таких как Африка к югу от Сахары.
Системный риск и примеры
Исследователи подчеркивают, что если болезни распространяются через мясную промышленность, это может быть более широкой системной проблемой. В качестве примеров приводятся:
- Вспышка вируса Нипах в Сингапуре в 1999 году, связанная с работниками мясной промышленности.
- Распространение птичьего гриппа через крупный рогатый скот в США с первым случаем передачи от млекопитающего к человеку.
При этом данные не выявили четкой связи производства мяса с другими болезнями, такими как SARS и MERS.
Пути решения
Ученые указывают, что если динамика (рост производства мяса) сохранится, это может привести к крупным вспышкам. Для противодействия угрозе они предлагают:
- Генерировать больше данных и усилить эпиднадзор на местном уровне.
- Отслеживать организацию фермерских хозяйств и кормовых площадок для картирования путей распространения патогенов.
- Разработать через Продовольственную и сельскохозяйственную организацию ООН (FAO) набор руководящих принципов для снижения рисков.
- Сдвигать потребительские привычки в сторону мяса более высокого качества.
- Внедрять растительные заменители мяса (например, Impossible burgers).
Как отмечает Оре Корен, реализация таких изменений возможна, если рассматривать их как способ ведения устойчивого бизнеса с учетом рисков.