Генетическая модификация позволила увеличить сладость томатов без потери размера и урожайности
Китайские исследователи из нескольких научных учреждений добились повышения сладости томатов, не снижая их размера, веса или урожайности, путем изменения двух генов. Их работа опубликована в журнале Nature.
Проблема селекции: За столетия селекции для увеличения размера и урожайности помидоры стали менее сладкими. Попытки же вернуть сладость приводили к снижению урожая.
Научный подход: Учёные выявили причину потери сладости. Они обнаружили два гена — SlCDPK26 и SlCDPK27, — которые были более активны у крупноплодных сортов. Эти гены кодируют белки, снижающие уровень ферментов, производящих сахар.
Результаты модификации: Исследователи отключили эти гены у крупного сорта Money Maker.
- Уровни фруктозы и глюкозы в плодах выросли на 30%.
- Размер и вес помидоров не уменьшились.
- Дегустация подтвердила увеличение сладости.
- Урожайность не пострадала.
- Побочным эффектом стало уменьшение количества и размера семян, что может быть дополнительным преимуществом для потребителей.
Перспективы: Модифицированные томаты пока не такие сладкие, как черри, но дальнейшая работа с генами может сделать крупные сорта столь же сладкими, как и мелкоплодные.