Генетический анализ раскрывает историю и эволюцию древнего деликатеса — сморчков
Исследование, основанное на расширенном анализе ДНК, показало, что настоящие сморчки отделились от всех других видов грибов 129 миллионов лет назад, в начале мелового периода.
С тех пор сморчки эволюционировали в 177 родственных видов, причем западная часть Северной Америки, особенно Тихоокеанский северо-запад, стала «горячей точкой» их эволюции. Несмотря на разнообразие видов, во многих отношениях сморчки «остались удивительно статичными со времен мелового периода».
Исследование, проведенное учеными из Университета штата Орегон (OSU), Министерства сельского хозяйства США, Университета Восточного Иллинойса и частной промышленности, было опубликовано в профессиональном журнале Fungal Genetics and Biology.
Ключевые выводы:
- Сморчки — очень древняя, но не самая старая среди 1.5 миллиона видов грибов линия.
- Они широко распространены по всему миру и, вероятно, мигрировали вместе с дрейфующими континентами.
- Большинство видов животных не проявляют к ним особого интереса — их едят лишь некоторые слизни и другие организмы.
- Люди, вероятно, употребляют сморчки в пищу с момента своего появления.
Особенности и значение для человека:
- Сморчки — весенний гриб, часто растущий несколько дюймов в высоту, но способный быть и крупнее.
- Их отличительный внешний вид делает их относительно безопасными для сбора даже для новичков.
- «Охота за сморчками» для многих стала традицией, частью образа жизни и семейных историй.
- Хотя их можно выращивать в неволе, этот процесс сложен и непредсказуем, а вкус таких грибов некоторые считают менее выраженным.
- В Тихоокеанском северо-западном регионе сбор сморчков превратился в мелкую отрасль промышленности, особенно после лесных пожаров, которые стимулируют рост одного из видов.
- Сушеные сморчки теперь можно найти в супермаркетах или купить через Интернет.