Фруктовый антибактериальный агент с потенциалом для пищевой промышленности

Исследователи из южной Мексики изучили мякоть плода Bromelia pinguin L. и обнаружили, что это растение обладает высоким антибактериальным потенциалом, что открывает альтернативы для пищевой и медицинской промышленности.

Ключевые открытия:

• В экстракте растения обнаружены белки с антибактериальной активностью.
• Активность подтверждена в отношении S. aureus — бактерии с высокой распространённостью в больницах, выработавшей устойчивость к антибиотикам.
• Белки плода также способны ингибировать рост грибов.

Потенциал применения:

• Пищевая промышленность: создание натуральных антибактериальных добавок.
• Биотехнологии: если будет идентифицирован небольшой белок или пептид (5-10 аминокислот), его можно производить в промышленных масштабах, вводя генетическую информацию в бактерию.
• Медицина: разработка биофармацевтических препаратов для лечения различных заболеваний.

Контекст исследования:

• Это первое исследование плода Bromelia pinguin L., родственника ананаса.
• Растение произрастает на юге Мексики, каждый куст даёт до 50 плодов с ноября по май.
• Исследование началось в 2009 году, так как известно, что предки в регионе использовали растение как антипаразитарное средство.
• Некоторые виды бромелиевых в Юкатане находятся под угрозой исчезновения. Исследование помогает переоценить и стимулировать потребление и сохранение этого растения.