Роль "супервыделителей" в распространении E. coli

Некоторые коровы на пастбище или в коровнике могут быть "супервыделителями" — они выделяют с навозом высокие уровни патогенной Escherichia coli, такой как E. coli O157:H7.

  • E. coli O157 безвредна для крупного рогатого скота, но у людей может вызывать тяжелые заболевания, включая гемолитико-уремический синдром.
  • В США O157 вызывает около 95 000 инфекций ежегодно.

Что такое супервыделитель?

Супервыделитель — это животное, выделяющее 10 000 патогенных организмов на грамм навоза. Это транзиторное состояние, длящееся, предположительно, менее месяца.

Проблема в том, что O157 из навоза может:

  1. Переноситься на шкуру животных.
  2. Распространяться на других животных в стаде.
  3. Вновь колонизировать желудочно-кишечный тракт ранее неинфицированных животных.

Ключевые результаты исследований

Микробиолог Терри Артур и его коллеги из Исследовательского центра мясного животноводства USDA-ARS провели масштабные исследования:

  • Распространенность: Супервыделители составляют в среднем около 2% стада.
  • Загрязнение: Супервыделители ответственны за большую часть загрязнения шкур животных в загонах.
  • Локализация: У супервыделителей колонизация E. coli может происходить по всей пищеварительной системе, а не только в нижних отделах.
  • Штаммы: Супервыделение не ограничено каким-либо конкретным штаммом O157. В образцах обычно присутствует смесь штаммов.

Критерии для стратегий контроля

Для успешного вмешательства (например, вакцины или кормовой добавки) необходимо выполнить два критерия:

  1. В стаде отсутствуют супервыделители.
  2. Уровень фекального загрязнения (доля животных, выделяющих O157) сохраняется ниже 20%.

При превышении этих порогов загрязнение шкур O157 достигает 80% и выше из-за скученного содержания животных.

Другие направления исследований

  • Микробиом: Ученые сравнивают микробный состав желудочно-кишечного тракта супервыделителей и обычных животных, чтобы найти виды, подавляющие или способствующие O157.
  • Генетика: Исследуется генетическая составляющая, чтобы определить, является ли супервыделение наследуемым признаком, который можно исключить селекцией.

Цель: обеспечить безопасность говядины на всех этапах — "от ранчо до вилки".

Исследования опубликованы в журнале Applied and Environmental Microbiology (2009, 2013) при поддержке USDA-ARS и Beef Checkoff.

2014-05-13