Дикие виды томатов — источник антиоксидантов

Томаты богаты антиоксидантами: витамином C, ликопином, β-каротином и фенольными соединениями. Эти вещества, способные замедлять или ингибировать окисление, вызываемое свободными радикалами, важны как для здоровья потребителей, так и для естественной устойчивости растений к биотическим и абиотическим стрессам. В то время как традиционная селекция томатов фокусировалась на массе, цвете, форме плодов и устойчивости к болезням, современные учёные ищут способы создания сортов с повышенным содержанием антиоксидантов.

Лучшим источником для улучшения культурных растений часто служат их дикие виды, сохранившие аллельное (признаковое) разнообразие, утраченное в процессе доместикации. Дикие томаты уже широко использовались для повышения устойчивости к болезням, но их потенциал для улучшения полезных для здоровья признаков изучен недостаточно.

Учёные из Департамента молекулярной биологии и генетики Измирского технологического института (Турция) опубликовали в HortScience уникальное исследование, сравнивающее антиоксидантные свойства диких и культурных томатов. По их словам, результаты можно использовать для разработки селекционной программы, направленной на улучшение антиоксидантных характеристик элитных линий.

Профессор Сами Доганлар и его команда проанализировали три межвидовые популяции: Solanum peruvianum, Solanum habrochaites и Solanam pimpinellifolium. Для каждой оценивали общую водорастворимую антиоксидантную активность, содержание фенолов, массу, форму и цвет плодов, а также содержание витамина C.

Результаты показали:

• Популяция S. habrochaites — лучший исходный материал для повышения водорастворимой антиоксидантной активности и содержания фенолов. У 20% и 15% особей соответственно эти показатели значительно превышали родительские значения. Некоторые особи имели почти в 2 раза более высокую активность и содержание фенолов, чем культурный томат.
• Популяция S. peruvianum лучше всего подходит для улучшения содержания витамина C, демонстрируя 3-кратную вариацию по этому признаку. Отдельные особи содержали вдвое больше витамина C, чем культурный томат.

«Наша работа показывает, что дикие виды томатов содержат аллели, полезные для улучшения антиоксидантных признаков у культурных томатов, — отметил Доганлар. — Фактически, некоторые из бэккроссных потомков из популяций, использованных в этом исследовании, уже можно применять в селекции этих признаков».