Повышенная концентрация цинка улучшает эффективность откорма крупного рогатого скота

Исследователи из Университета штата Канзас обнаружили, что скармливание концентраций цинка, превышающих рекомендуемые диетические нормы, может способствовать улучшению роста скота на откорме. Это открытие может привести к увеличению прибыли в отрасли.

Кадра Ван Биббер-Крюгер, докторант кафедры зоотехнии и промышленности университета, представила результаты испытания, в котором цинк добавляли в рацион откорма в концентрациях от 0 до 90 частей на миллион (ppm). Текущая рекомендация Национального исследовательского совета по потребностям мясного скота в питательных веществах составляет 30 ppm диетического цинка.

«Мы обнаружили, что добавление до 60 ppm цинка — что в сумме дает около 90 ppm общего диетического цинка — оптимизирует эффективность откорма скота», — заявила Ван Биббер-Крюгер. «Исследование предполагает, что потребности откармливаемого скота в цинке существенно выше, чем рекомендованные в настоящее время концентрации».

При продаже скота по системе оценки туши (grid), которая учитывает такие факторы, как вес туши, выход и сортность мяса, работа Университета штата Канзас предсказывает, что добавление 60 ppm цинка в рацион может привести к увеличению общей стоимости туши на 25 долларов. Стоимость самой добавки составляет менее цента в день.

«Потенциал увеличения стоимости туш за счет добавления правильной концентрации цинка может оказать большое влияние на отрасль», — отметила она.

Испытание университета было сосредоточено только на цинке — минерале, необходимом для нормального функционирования более 300 ферментов у микроорганизмов, растений и животных. Цинк и другие минералы способствуют метаболизму нуклеиновых кислот, белков и углеводов, что важно для роста скота.

Улучшение эффективности откорма означает, что скот растет эффективнее, потребляя меньше корма. Не было обнаружено различий в мраморности мяса, площади рибай или толщине подкожного жира. Ван Биббер-Крюгер отметила, что увеличение добавки цинка до 90 ppm ухудшило показатели, что указывает на возможный вред избытка цинка.

«Это всего лишь один минерал. Если мы сможем выяснить фактические потребности откармливаемого скота во всех минералах, представьте, какое влияние мы сможем оказать в будущем», — сказала исследовательница.

Полное исследование «Supplemental Zinc Sulfate Affects Growth Performance of Finishing Heifers» было опубликовано в материалах конференции Kansas State University Cattleman's Day 2016 года.