Биосенсор для обнаружения сальмонеллы может предотвратить пищевые отравления

Новая технология биосенсоров на основе нанотрубок может идентифицировать наличие бактерий сальмонеллы до того, как заражённые продукты или животные попадут на рынок. Исследователи из Университета Пенсильвании и Университета штата Алабама сообщают об обнадёживающих ранних результатах в журнале AIP Advances.

Ключевой аспект работы — обнаружение сальмонеллы в среде, близкой по сложности к реальным условиям для мониторинга безопасности пищевых продуктов. Углеродные нанотрубки обладают уникальной атомарной архитектурой, что наделяет их выдающимися электрическими, механическими и физическими свойствами.

При комбинации с биологическими молекулами, такими как антитела, углеродные нанотрубки могут выполнять новые полезные функции в миниатюрных биотехнологических устройствах. Большая площадь поверхности нанотрубок делает их высокочувствительными детекторами. Сочетание этого с химической специфичностью антител к сальмонелле может привести к созданию устройства для защиты общественного здоровья.

Для коммерциализации биосенсора на углеродных нанотрубках для сальмонеллы необходимы дальнейшие исследования, но представленные результаты приближают эту концепцию к реальности и к контролю над вспышками пищевых отравлений.