Триптические перевары

Триптические перевары — это продукты более или менее полного расщепления белковых веществ (казеина, мяса, пептона и других) под действием фермента трипсина или гомогената поджелудочной железы. В бактериологии чаще всего применяют триптический перевар Хоттингера, пептон Мартена и их модификации.