Декстриноидность

Декстриноидность — это свойство спор или гиф грибов окрашиваться в желтовато-коричневый или красновато-коричневый цвет при обработке реактивом Мельцера или раствором Люголя. Эта реакция указывает на присутствие в клеточных оболочках продуктов гидролиза крахмала и аморфных полисахаридов, которые обладают способностью вращать плоскость поляризации света вправо (являются декстроротаторными).

Современный контекст

Декстриноидная реакция (или реакция амилоидности) остаётся важным микрохимическим тестом в микологии для дифференциации таксонов, особенно в систематике агарикоидных и афиллофороидных грибов. Современные исследования уточняют химическую природу окрашиваемых веществ. Показано, что положительная реакция связана не только с продуктами распада крахмала, но и со специфическими β-глюканами в стенках спор (например, у родов Russula и Lactarius). Термины «декстриноидный» и «амилоидный» иногда используются как синонимы, хотя классически «амилоидность» подразумевает синее окрашивание с реактивом Мельцера, а «декстриноидность» — красно-коричневое.