Рибофлавин

Рибофлавин, также известный как лактофлавин или витамин B₂, — это производное гетероциклического соединения изоаллоксазина, связанное с многоатомным спиртом рибитом.

Основные характеристики:

• Биосинтез: Способны синтезировать микроорганизмы и растения.
• Природные источники: Особенно богаты рибофлавином дрожжи.

Современный контекст

Рибофлавин является важнейшим кофактором (в форме флавинмононуклеотида — ФМН и флавинадениндинуклеотида — ФАД) для множества ферментов (флавиновых), участвующих в ключевых окислительно-восстановительных реакциях клеточного дыхания, метаболизма жиров и лекарственных препаратов. Дефицит витамина B₂ у человека (арибофлавиноз) проявляется поражениями кожи, слизистых оболочек (хейлит, стоматит) и светобоязнью. Промышленное производство рибофлавина для пищевых добавок и обогащения продуктов питания осуществляется в основном с помощью микробиологического синтеза (используются штаммы бактерий Bacillus subtilis или грибов Ashbya gossypii).