Зелёнушка (гриб)
Зелёнушка (Tricholoma equestre, ранее известная как Tricholoma flavovirens) — гриб из семейства рядовковых (Tricholomataceae), порядка агариковых (Agaricales).
Описание:
- Шляпка: Диаметром до 12 см, сначала выпуклая, затем становится плоско-распростёртой, часто с бугорком в центре. Поверхность клейкая, особенно в сырую погоду, окрашена в оливково-зелёные или желтовато-зелёные тона, в центре обычно темнее.
- Ножка: Цилиндрическая, длиной 3–5 см и толщиной 1,5–2 см, часто почти полностью скрыта в почве. Цвет — желтоватый или зеленоватый, поверхность может быть покрыта мелкими буроватыми чешуйками.
- Мякоть: Плотная, белая или желтоватая, с характерным запахом, напоминающим свежую муку или огуречную кожуру.
- Пластинки: Частые, широкие, приросшие к ножке, лимонно- или зеленовато-жёлтые.
Распространение и экология:
Широко распространена в хвойных (преимущественно сосновых) лесах Евразии и Северной Америки. Встречается на песчаных почвах, часто большими группами. Плодоносит с конца августа до поздней осени (сентябрь — ноябрь), иногда до первых заморозков.
Современный контекст
В начале 2000-х годов в Европе были зафиксированы случаи серьёзных отравлений, связанных с употреблением в пищу большого количества зелёнушек (Tricholoma equestre). Исследования выявили потенциальную токсичность гриба, способную вызывать рабдомиолиз (разрушение мышечной ткани). В связи с этим во многих странах, включая Францию и Швейцарию, зелёнушка официально признана ядовитым грибом. В России и некоторых других странах её традиционно продолжают считать условно-съедобной, но с рекомендацией ограниченного и осторожного употребления. Вид был исключён из перечня съедобных грибов в ряде официальных справочников.