Редька

Редька (Raphanus) — род растений семейства Капустные (Крестоцветные). Представлен одно- или двулетними, очень редко многолетними травами. Плод — стручок.

Род включает 6–8 видов (по другой классификации — один полиморфный вид, редька дикая, или полевая — Raphanus raphanistrum). Растения распространены в Европе, Западной Азии и Северной Африке, но главным образом в Средиземноморье. На территории стран СНГ произрастает 3 вида.

Основные виды и формы

• Редька дикая, или полевая (Raphanus raphanistrum) — однолетнее сорное растение, засоряющее посевы. Характерная особенность — способность плодоносить до созревания самых ранних культурных растений. Плоды при созревании разламываются на односемянные членики, которые засоряют почву. Является хорошим медоносом.

• Редька посевная, или огородная (R. sativus) — культурный вид, к которому также относится редис. Возделывается как овощное растение во многих странах мира и имеет множество разновидностей и сортов.

  • Редька обыкновенная (R. sativus var. sativus) — широко выращиваемая в СНГ разновидность. Формирует корнеплоды шаровидной или продолговатой формы с разнообразной окраской: чёрной, серой, красной, белой и других оттенков.
  • Масличная редька (R. sativus var. oleifera) — разновидность с тонким, неутолщённым корнем. Ценится за высокое содержание пищевого масла в семенах. Иногда выращивается на зелёный корм или силос.

Современный контекст

• Семейство, к которому относится редька, в современной ботанической номенклатуре правильно называется Капустные (Brassicaceae), хотя название Крестоцветные (Cruciferae) также допустимо и широко используется.
• Культурная редька (Raphanus sativus) является важным объектом селекции. Созданы сорта с различными сроками созревания, формой и цветом корнеплодов, а также повышенным содержанием биологически активных веществ. Помимо пищевого использования, изучаются её фитонцидные и лекарственные свойства.