Перилла

Перилла (Perilla) — род травянистых растений семейства Яснотковые (Губоцветные). Включает около 5 видов, распространённых в Южной, Восточной и Юго-Восточной Азии.

Наиболее известный вид — перилла кустарниковая (Perilla frutescens), которую во многих странах культивируют как масличную и декоративную культуру.

• Масличное использование: Семена содержат до 50 % масла, которое в основном применяется в технических целях (например, в производстве лаков, олифы, типографских красок).
• Декоративное использование: Особой популярностью пользуется разновидность — перилла кустарниковая нанкинская (Perilla frutescens var. nankinensis). Её ценят за эффектную листву тёмно-пурпурного или красновато-коричневого цвета. Это растение широко разводится как декоративное во многих регионах бывшего СССР, в странах Западной Европы и в США.

Современный контекст

• Классификация: Семейство, к которому относится перилла, в современной ботанической номенклатуре правильно называется Яснотковые (Lamiaceae), хотя название «Губоцветные» (Labiatae) также допустимо и часто используется.
• Пищевое применение: В азиатской кухне (особенно японской, корейской, вьетнамской) листья периллы широко используются как ароматическая зелень и для приготовления маринадов. Из семян также получают пищевое масло, богатое омега-3 жирными кислотами (альфа-линоленовой кислотой).
• Лекарственные свойства: В традиционной медицине Азии перилла применяется благодаря предполагаемым противовоспалительным, антиаллергенным и антиоксидантным свойствам. Эти аспекты являются предметом современных научных исследований.