Линоленовая кислота

Линоленовая кислота (химическая формула С₁₈Н₃₀О₂) — полиненасыщенная жирная кислота, содержащая три двойные связи в своей углеродной цепи. Она входит в состав глицеридов (триглицеридов) во многих растительных маслах (например, льняном, конопляном, соевом) и в некоторых животных жирах.

В растениях линоленовая кислота синтезируется из олеиновой кислоты. У млекопитающих она образуется из другой незаменимой кислоты — линолевой. Для человека и многих животных линоленовая кислота является незаменимой жирной кислотой, то есть не синтезируется в организме в достаточном количестве и должна поступать с пищей.

Современный контекст

Современная биохимия и диетология выделяют несколько изомеров линоленовой кислоты, наиболее важными из которых являются:

• α-линоленовая кислота (ALA) — относится к классу омега-3 жирных кислот. Содержится преимущественно в растениях (льняное семя, чиа, грецкие орехи) и является предшественником для синтеза в организме более длинноцепочечных омега-3 кислот, таких как эйкозапентаеновая (EPA) и докозагексаеновая (DHA).
• γ-линоленовая кислота (GLA) — относится к классу омега-6 жирных кислот. Содержится в маслах примулы вечерней, бурачника и чёрной смородины. Имеет самостоятельное биологическое значение, в частности, в регуляции воспалительных процессов и здоровья кожи.

В исходном определении, вероятно, речь идёт об α-линоленовой кислоте. Сегодня эти изомеры чётко различаются, так как они играют разную, а иногда и противоположную роль в метаболизме.