Козлобородник

Козлобородник (Tragopogon) — род травянистых растений семейства Сложноцветные (Астровые). Для представителей рода характерны линейные или ланцетные листья. Зрелая раскрытая корзинка после цветения приобретает форму правильного шара, с которого постепенно слетают семянки, снабжённые хохолком из волосков (паппусом).

Распространение и разнообразие:

• Род насчитывает свыше 150 видов.
• Растения распространены в умеренном поясе Евразии и Северной Африки (Старый Свет).
• На территории бывшего СССР произрастало около 80 видов, главным образом на Кавказе и в Средней Азии.

Значение:

• Многие виды являются ценными кормовыми растениями и хорошими медоносами.
• Средиземноморский вид — козлобородник пореелистный, или белый овсяный корень (Tragopogon porrifolius) — древняя южноевропейская овощная культура, выращиваемая ради съедобных корней.
• Корни и молодые наземные части (стебли, листья) многих других видов козлобородника также пригодны в пищу.

Современный контекст

В современной ботанической номенклатуре род Tragopogon по-прежнему относится к семейству Астровые (Asteraceae). Изучение рода продолжается, в том числе с использованием молекулярно-генетических методов, что позволяет уточнять филогенетические связи между видами. Козлобородник пореелистный (T. porrifolius) остаётся нишевой овощной культурой, ценимой в органическом и гурманском земледелии за сладковатый, похожий на устричный вкус корнеплодов. Некоторые виды, например, козлобородник луговой (T. pratensis), являются обычными компонентами луговых и придорожных сообществ в умеренной зоне.